Vegetarianství, veganství

Dobrý večer.Omlouvám se, že reaguji s mírnou časovou prodlevou. Občas vystupuji před větší skupinou lidí. Většinou jsou to lékárníci nebo lékaři.A představte si, že Vaše postřehy jsou z velké části totožné.Máte pravdu. Výživová struktura mléka je orientována spíše na rostoucího mladého jedince. Také role mnou zmíněného laktoferrinu, jako zdroje železa je silně zaměřena na čerstvě narozené mládě, které jeho přísun nezbytně nutně potřebuje. Struktura a složení mléka po porodu je také zcela jiné.Ano, je to velmi rozšířený argument.Ale kromě toho, že bychom v přírodě obtížně hledali živočišný druh, který v dospělosti pravidelně přijímá ve stravě mléko, těžko budeme hledat také živočišný druh pojídající vařené, pečené, uzené maso.Vím, že se Vás maso přímo netýká. Naprosté většiny lidské populace však ano.Opravdu je potřebné se na potraviny dívat komplexně. Z každodenní praxe však vím, že je to mnohdy velmi obtížné. Zvláště u lidí, kterým něco chybí. Jsou nemocní. Proto mi odpust?te. Jsem samozřejmě deformovaný svou práci. Spíše vždy hledám v přírodě zdroj, přirozený zdroj s jehož pomocí pomohu dodat chybějící "živinu". Se zahleněním po požití mléka? Zde se skutečně jedná o druh alergické reakce. Kdybychom však měli objektivně posoudit procento jejího výskytu v naši populaci, byli bychom překvapeni, že nepřevyšuje 1 %.Jsme individuální tvorové. V přírodě nejen svým jídelníčkem ojedinělí. Co mne však trápí, jsou moderní konzumní přístupy ke stravě - "fast food".Ted? jsem slyšel zajímavou přednášku, která se zabývá tím, jak bude vypadat post-konzumní společnost:-úbytek tradic,-emancipace,-mizející jistoty (zaměstnání,manželství),-nedůvěra v autority,-více stresu,-globalizace,-neformálnost,-moderní technologie versus příroda.Mějte se krásně T.V.'

Tomáši, abyste to špatně nepochopil, já si Vás vážím i přes to, že máme rozdílné názory. Z Vašeho příspěvku čiší klid a tolerance....'

Tomáši, jsem potěšena, že nepatříte k těm co "nás" považují za všechno možné jen ne normální lidi, děkuji.Jen bych měla poznámku k tomu mléku...to že obsahuje mnoho zajímavých látek je celkem možné, respektive určitě možné. Tomáši, znáš nějaký živočišný druh na matičce Zemi, který v dospělosti požívá mléko? A ve své zvrácenosti navíc úplně jiného živočišného druhu??? Já takový neznám.Kůň taky nepije v dospělosti mléko, i přes obsah Vámi uváděného laktiferinu a dalších "zajímavých" látek, a že by se má lámaly kosti, když skáče přes překážky to jsem nezaznamenala a že by trpěli chudokrevností taky jaksi není skutečností. Jí seno, obilí, trávu a pije vodu....Já myslím ( a nejen já) že nelze brát jen potravinu jako výčet nějakých látek, některé z nich přínosné, některé z nich nepřínosné, ale je třeba se ptát, jaké je působení na organizmus jako celku, i toho plus i toho minus ae třeba se ptát, zda požívání té či oné potraviny neodporuje logickému myšlení (viz. mléko).Kdyby mléko bylo tak báječné, jak všichni propagují, nebylo by tolik alergiků na mléčnou bílkovinu kasein. Nebylo by tolik ekzémů, které se "zcela nepochopitelně" ztratí po vysazení mléka ze stravy. Nebylo by tolik rým, angín a podobných "nemocí", které mají příčinu v přebytku hlenů v organizmu, ve kterém se daří bakteriím...K novým objevům patří i fakt, že určitý enzym v mléku, který pasterizací a homogenizací změní svůj charakter může přispívat k rozvoji cukrovky.Mléko způsobuje ostoporozu....v zemích, kde se mléko a výrobky z něj téměř nekonzumují (Čína Japonsko)osteoporozu neznají. V zemích s velikou spotřebou mléka (Švédsko apod.) je nejvyšší výskyt tohoto onemocnění v Evropě.... Náhoda? No to asi ne...A jestli nějaká látka v něm má nějakou "dobrou" funkci to je určitě pravda....ale jde o to,pro koho je určena a jestli ty ostatní látky a celkové vlastnosti mléka nejsou daleko zápornější než přínos nějaké určité bílkoviny.Já jsem vegan několik let, nejdříve jsem byla vegetarián. Nebyla jsem 4 roky jakkoliv nemocná, žádná chřipka, žádná rýma, žádná viroza, jediná já přečkám "chřipkovou epidemii" bez poskvrny v celé kanceláři...Po mléku je mi silně špatně odjakživa, proto jsem ho odmala odmítala, mléčné výrobky to samé....je jedno, jesti je to kysaný či nekysaný...Přeci to nebudu jíst!! A navíc dle mě požívání mléka odporuje zdravému rozumu....'

Přeji dobrý den všem.Chtěl bych vám sdělit, že mám velkou radost ze zájmu a z aktivního nasazení s jakým jako mladí lidé přistupujete ke svému zdraví. Zcela určitě se vaše myšlení ubírá správným směrem. Svou změnu v životním stylu oceníte zejména v období, kdy vaše stravovací návyky budou přebírat vaše děti.Jsem farmaceut a celý svůj život jsem zasvětil vědě. Věnuji se lékům použitelným v budoucnu k léčbě rakoviny a výživě u lidí postižených rakovinou. Pracuji s lidmi, kteří umí o těle, metabolismu, výživě velmi krásně hovořit. Jistě by pro vás bylo nesmírně přínosné s nimi strávit několik chvil. Jsou to však velmi vytížení lidé.Píši vám také proto, že čtu mnoho chybných nebo příliš jednobarevných reakcí, názorů.Těší mne i váš zájem o chlorellu.Jsem asi 4 roky spoluřešitelem výzkumného českého projektu, který je zaměřen na pěstování chlorelly v českých podmínkách s důrazem na to, aby se chlorella stala hodnotným doplňkem mikronutrientů. Jako jsou železo a jód.Mléko je velmi hodnotná potravina. Obsahuje mnoho zajímavých látek. Například laktoferrin. Přirozená bílkovina, jejichž hlavní funkcí je "skladovat" železo a být zdrojem železa v mléce."kvalitní tuk". Velké téma. Zvláště omega-3 a omega-6 vícenenasycené mastné kyseliny.Anémii je skutečně více typů a liší se příčinou. Lékaři však mají spolehlivé diagnostické metody jak určit, zda se jedná o anémii z nedostatků železa.Správně jste upozornili na častý vznik nedostatku, zejména vitaminu B12, ve spojení s vegetariánstvím. Jeho nedostatek se obvykle projeví dýchavičností, nižší svalovou výkonností, přetrvávající únavou.Souhlasím a líbí se mi životní filozofie vegetariánství. Neměla by však přerůst pouze v ideologii.Své dlouhodobě praktikované chyby mnohdy nepoznáte ihned. Ale obvykle s velkým časovým odstupem.Jak říká můj kolega: "...někdy v padesáti dostanete od života svůj účet...".Držím vám palce.S pozdravem T.V.'

Ahojte, chtěla bych začít jíst naklíčené obiloviny a luštěniny, ale nevím jaké jsou nejlepší a jak je potom zpracovat. Jestli do salátů, nebo kam? Potom by mě zajímalo, jak se klíčí alfalfa jestli na vatě nebo ve vodě. A jestli je něco důležitého (nějaký doplněk stravy) co bych měla jako vegan jíst, pokud se stravuju soj. výrobky, tofu, ovocem a zeleninou, ořechy a semínkama, sezam..., celozrnn. pečivem, rýží atd. taky beru Chlorellu .Díky za odpověď ahoj'

Ahoj, zdravím všechny. Potřebovala bych si psát s nějakým zkušenějsím veganem(vegankou), který by mi sem tam pomohl a poradil. Je mi 22, Od 14 jsem byla vegetariánkou před 2 lety jsem začala jíst ryby a kuřata (kvůli příteli, který je zarytý masožrout- byla to největší hloupost) a před 3 týdny jsem se rozhodla jíst z mnoha nejen zdravotních důvodů veganskou stravu. Už docela dlouho se zajímám o zdravé stravování, živím se převážne zeleninou a ovocem a celozr. pečivem,tofu a soj. výrobky, jen škoda že nejbližší zdravá výživa je ve Zlíně, 15km daleko. Myslím si že o veganství v rámci možností něco vím, ale mám taky spoustu otázek. Nemyslím si totiž, že vyřadit živočišné produkty jde jen tak jednoduše. A v tom bych potřebovala poradit. Co čím nahradit atd. Už 3 měsíce užívám Chlorellu, o níž si myslím že je to perfektní náhrada vápníku a železa a vit. C,B, to co vegoši potřebujou. Ale dál? Můžu se na někoho z Vás obrátit (na mail) v případě, že si nebudu vědět rady? Zatím díky a zdravím'

Co s tím? To je velmi těžké říct...je nutné blíže specifikovat tvůj jídelníček. Nelze říct, dělej to a to bez znalosti toho, čím se stravuješ, jak vypadá tvůj denní jídelníček. To je podstata.Vegetariáni i vegani mívají menší obsah železa v krvi, protože potřeba železa a všech jiných látek je menší než u běžné populace. Jde o to, jestli máš míň železa a nebo je to chudokrevnost. I to je třeba rozlišovat. Já mám taky míň železa než je ten jejich doktorský průměr, ale v žádném případě to není chudokrevnost.'

ahoj potrebuji poradit.Byla jsem na vysetreni krve a prisli me na nizky zelezo.nerekla jsem ye jsem vegetarian co s tim?diky

Endy, pokud máš zájem, můžeš mi napsat na mail a blíže specifikovat své potíže, rozepsat jak vypadá tvůj jídelníček atd. Pokusila bych se Ti poradit, dle svých zkušeností...stravuji se několik let vegansky a bez problémů. Můj mail je ti k dispozici...'

Ahojte, najde sa medzi vami dobra dusa, ktora mi poradi. Padaju mi vlasy a pricina je v zmene stravy. Dva roky som bola vegetarianka a teraz skusam surovu stravu s nadejou, ze odstranim pricinu mojho problemu. Vopred dakujem :o)

Nikolko, já si ti dovolím oponovat, nevím, jak kdo, ale já smažený prakticky vůbec nejím a jsem vegan. Smažené nejím, protože tato tepelná úprava je zdraví škodlivá. Tofu se dá přece dusit na tisíc různých způsobů, se zeleninou, s luštěninou apod. To by asi vegetariáni nebyli zdravější než většina populace, kdyby se ládovali smaženým.Doporučuji ti sehnat si kuchařku manželů Červených (antikvariáty, knihkupectví) nebo využívat receptů Dr. Fořta apod....'

Tak vam nevim...Moc,moc se chci "vrhnout" na vegetarianstvi,ale kdyz vidim ty veg. recepty.Uz peknou radku let jim "zdrave"-jako zadny sladkosti,zadny smazeny,cerveny maso,...no proste takovy ty zakladni pravidla;o).Jenze kdyz se tak koukam na ty vegetariansky recepty,tak mi prijde,ze napr. tofu se snad vsude upravuje hlavne smazenim a ja sem proste zvykla smazeny nejist-je to na me moc mastny.A to neni jenom s tim tofu...Ze svyho jidla jsem vzdycky musela mit dobrej pocit(az ted teda krome toho masa)a mastny jidla mi proste nevonej...Neznate nekdo nahodou nakou veg. kucharku,ktera by nebyla se smazenejma a tucnejma jidlama???Prosiiiiiiiim;o).....

Zkus skorici,nebo med(pokud si jej take nevyloucila).

Ahojky:o).Ja se taky snazim co nejvic omezovat maso a mliko,ale s tim mlikem mi to nak nejde-koupila jsem si uz asi vsechny druhy sojovyho mlika,co se prodavaj,ale ani jedno mi nechutna.Jsou takovy divny.Nevite nekdo,co treba do toho sojovyho mlicka dat,aby bylo dobry?Je to pro me moc dulezity.Slysela jsem,ze med je docela dobrej do toho dat,ale nevim.Vi nekdo?????

jsem taky veganka a ten obchůdek na vegan.cz si velmi pochvaluji, zvláště kosmetiku...'

Co se týče veganské a vegetariánské literatury, tak ta se dá najít na www.vegan.cz kde je SHOP pro vegany, vegetariány ale i další lidičky co se o toto zajímají, kromě knížek tam jsou i potraviny, propagační předměty a všechno ostatní co je bez krutosti na zvířatech... :-))'

To je fajn, že se tady bavíme o vegetariánství, ale chtěl bych podotknout že kdo to dělá kvůli zvířatům, tak by se neměl zastavit, protože i kvůli "výrobě" vajec a mléka zvířata trpí. Takže jen veganská strava je důsledná... ale literatury na toto téma je u nás zatím - na rozdíl od západních zemí - stále málo ale na internetu se dá leccos najít...'

Cauky vespolek:o)....hele,lidickove,nemate nekdo nahodou knizku od manzelu Cervenych?Jmenuje se Vegetarianska kucharka......je to uz nakej ten rok,co se prodavala, a ted uz ji nikde nemuzu sehnat....a moc,moc bych ji chtela........

ahoj Petko,nechci te poucovat,ale vegetarianstvi je zivotni styl a ne dieta.Je pravda,ze lide kteri neji uzeniny a rizky jsou asi hubenejsi,ale prestat jist maso jen kvuli tomu aby jsi zhubla me prijde hloupe.Ja kdyz jsem pred osmi lety prestala zhubla par kilo,ale to bylo tim,ze jsem zmenila celej jidelnicek.A syry,vajicka kdyz se jich neprecpavas a jis je ve spravne kombinaci tak nepriberes.julie

Ahoj všichni.Už celkem dlouho nejím vepřové a hovězí maso, jenom ryby a drůbež. Potřebovala bych poradit,jestli když nebudu konzumovat žádné maso, zhubnu? Co vajíčka a mléčné výrobky? Máte někdo vlastní zkušenosti?Díky za odpovědi. P.'